Notre engagement qualité : les bonnes pratiques du houblon français en circuit court
Dans un marché brassicole en constante évolution, les brasseries artisanales cherchent à la fois à se différencier, à maîtriser leurs recettes, mais aussi à renforcer le sens de leur démarche. Brasser en circuit court avec du houblon français, c’est répondre à ces enjeux. Ce choix va bien au-delà de la simple origine : il s’agit d’un engagement en faveur de la qualité, de la traçabilité et d’une agriculture plus durable.
HOPEN - Terre de Houblon collabore directement avec les producteurs français pour proposer aux brasseurs une filière locale structurée, innovante et exigeante. Voici pourquoi le houblon français a toute sa place dans votre brasserie.
Circuit court : du champ à la cuve avec moins de 2 intermédiaires
Chez HOPEN, nous favorisons un circuit court avec moins de deux intermédiaires entre le champ et votre cuve. Concrètement, cela signifie :
• Une filière plus réactive et humaine : dialogue direct avec notre équipe, échanges réguliers entre brasseurs et producteurs.
• Une traçabilité du produit : chaque lot est identifié par son origine, son terroir et son producteur.
• Des retours de terrain valorisés : notre responsable production accompagne les producteurs tout au long de la saison pour une amélioration continue,
• Une meilleure valorisation du travail du producteur.
D’un point de vue environnemental, le circuit court contribue également à réduire l’empreinte carbone liée aux transports, un enjeu clé pour l’ensemble du secteur brassicole.
Qualité agronomique : des pratiques agroécologiques concrètes
La qualité commence dans le champ, et nos partenaires houblonniers s’engagent dans des pratiques d’agroécologie reconnues, regroupant innovation et respect du vivant.
Quelques exemples concrets :
• Lâcher de prédateurs acariens : En partenariat avec l’ITEIPMAI et Koppert, nous testons l’introduction d’acariens prédateurs pour maîtriser naturellement les tétranyques nuisibles sur le houblon.
• Couverts végétaux semés dans les inter-rangs : Cultiver de la féverole ou d’autres espèces entre les rangs permet de protéger le sol de l’érosion, d’améliorer sa fertilité, de préserver l’humidité et de favoriser la vie microbienne et les pollinisateurs. Cette pratique est reconnue par l’ADEME comme un levier fort de gestion durable des sols [source : ADEME, 2022].
• Plantation de haies bocagères : les haies servent de coupe-vent naturel, protègent les cultures et accueillent des oiseaux ou insectes utiles au bon équilibre de la parcelle. Selon l’INRAE, les haies contribuent à stocker du carbone, à filtrer les polluants et à favoriser la résilience des cultures face aux stress climatiques.
Ces pratiques ont un impact direct sur la qualité du houblon, sa qualité sanitaire, sa longévité au stockage et sa valeur aromatique.
Sécurité sanitaire garantie : des houblons analysés en laboratoire
Chaque lot est analysé par un laboratoire indépendant, pour la détection de résidus de pesticides ou de substances non autorisées. Les tests respectent les normes européennes et garantissent :
- Pour les brasseurs qui veulent garantir la sécurité et la conformité de leur approvisionnement,
- Pour les consommateurs soucieux d’une production responsable et transparente.
Agrotec est un partenaire de confiance depuis plusieurs années pour la caractérisation et l'analyse aromatique de chaque houblon (acides alpha, bêta et huiles essentielles), garantissant un suivi rigoureux du potentiel aromatique des lots.
Une fraîcheur et une flexibilité d’approvisionnement
Le modèle HOPEN permet une mise sur le marché rapide des houblons après récolte : ils font partie des premiers disponibles chaque année.
Le service commercial HOPEN assure :
• Une sûreté d’approvisionnement grâce au stockage des lots en amont.
• Une flexibilité d’achat :
- Commander selon vos besoins saisonniers,
- Réserver vos volumes annuels et programmer vos livraisons.
• Un accompagnement personnalisé pour ajuster vos commandes à votre production.
Cette flexibilité logistique assure aux brasseries artisanales la maîtrise de leur production, sans stress d’approvisionnement.
Une caractérisation sensorielle poussée pour chaque variété
Chaque année, HOPEN réalise un travail de caractérisation sensorielle sur les lots issus de ses producteurs partenaires. L’objectif : mieux comprendre le potentiel aromatique et visuel des variétés françaises.
Une méthode en 2 étapes :
1. Examen visuel : des cônes séchés sont prélevés, analysés en couleur, homogénéité, intégrité.
2. Profil olfactif : évaluation sur table avec une roue aromatique dédiée, graduation de l’intensité par notre équipe.
Ce travail permet d’orienter les brasseurs dans leur choix de houblon, de documenter les évolutions selon les terroirs et les années, et d’assurer une maîtrise et caractérisation aromatique approfondie du produit.
CONCLUSION : Faire le choix du houblon français avec HOPEN
Choisir le circuit court et le houblon français, c’est miser sur l’innovation, la sécurité, la qualité et la dynamique de toute la filière. C’est aussi :
• Garantir l’authenticité et l’histoire de chaque bière.
• Sécuriser son approvisionnement tout en réduisant son impact environnemental.
• S’engager sur la traçabilité et la transparence.
• Soutenir une agriculture durable qui investit pour l’avenir de la bière artisanale.
Chez HOPEN, nous croyons qu’une filière française forte est un levier d’innovation pour toutes les brasseries. Et nous sommes là pour vous accompagner à chaque étape.
À vos brassins !